Ida Haimel
PIWI Winzerin
Hi, ich bin Ida!
Ich stehe von Kopf bis Fuß – besser gesagt: mit Herz und Hirn – hinter dem Projekt PIWIDA.
Aufgewachsen auf einem idyllischen Weingut im Weinbaugebiet Traisental in Niederösterreich habe ich schon ganz früh meine Leidenschaft für den Weinbau entdeckt.
Besonders fasziniert haben mich pilzwiderstandsfähige Rebsorten, die bei uns im Betrieb schon lange kultiviert werden. Unser Weingut zählt als PIWI-Pionier.
Im Zuge meines Studiums, International Wine Business, sind die ersten Bausteine für PIWIDA gelegt worden. „Diese Idee ist zu gut, um sie nicht zu verwirklichen.“
Nach meiner Weinbauausbildung und meiner internationalen Erfahrung in Kalifornien setze ich mich nun engagiert für den nachhaltigen Weinbau ein. Wer mehr über mich und meine Arbeit erfahren möchte, schaut gerne auf www.was-macht-ida.at vorbei.
PIWIDA
piwi … pilzwiderstandsfähige Reben
ida …. Ida Haimel, PIWI Winzerin
„piwida“ ist ein Wortspiel, das genau beschreibt, was die Marke PIWIDA verspricht: Beste PIWI-Rebsorten vinifiziert von mir, IDA Haimel. PIWIS sind zukunftsorientierte und nachhaltige Rebsorten, die auf Grund ihrer Robustheit wesentlich weniger Pflanzenschutz benötigen. Dies ist in vielerlei Hinsicht gut fürs Klima.
Als Jungwinzerin im Betrieb habe ich die Liebe zu den PIWI-Sorten schon ganz früh entdeckt. Ich habe Freude daran, mich ständig weiterzubilden und mit diesen innovativen Rebsorten zu arbeiten. Ich begleite die Traube vom Weingarten in den Keller und auf ihrem Weg in die Flasche.
Eine Marke von Weingut Haimel
Der neue, feine Geschmack der Natur
Neue Weinstilistik
Eine Vielzahl neuer PIWI-Sorten bringen unterschiedlichste Weine mit eigenem Charakter und Aromaprofilen hervor.
Es entstehen neue, hochwertige Weine und viele neue Geschmacksrichtungen.
Weniger Pflanzenschutz
Der Anbau von PIWIs ermöglicht eine Einsparung von bis zu 80% chemischer Pflanzenschutzmittel. Das reduziert die Bodenüberfahrten (Bodenverdichtung) im Weingarten und spart Treibstoff.
Höhere Robustheit
PIWIs sind widerstandsfähig gegen die Launen der Natur.
Die besonderen Züchtungen bringen robuste und innovative Rebsorten hervor. Die Weinproduktion gestaltet sich dadurch (wieder) naturnaher und klimaschonender.
Bessere Zukunft
PIWIs sind ökologisch, ökonomisch und sozial nachhaltig.
Die Kultur von PIWIs wirkt dem Klimawandel entgegen und spart Wasser und CO2 ein. PIWIs erhalten fruchtbare Weinberge und gesunde Böden.
Weine
Wir treffen unsere Entscheidungen in der Sortenwahl basierend auf naturwissenschaftlichen Erkenntnissen, verknüpft mit vorausschauendem und verantwortungsbewusstem Handeln für die Zukunft.
Seit dem Jahr 2017 beschäftigen wir uns mit dem Anbau von pilzwiderstandsfähigen Sorten – PiWis.
PiWi’s sind neue innovative Rebsorten die den nachhaltigen, ökologischen und ökonomischen Anbau von Trauben ermöglichen und unterstreichen. Sie gelten als Pioniertrauben, welche auch von uns als Pionier-Winzer gehegt und gepflegt werden.
Die Sorten Donauriesling, Donauveltliner, Souvignier Gris und Pinot Nova bereichern unser Sortiment. Sie unterstreichen den nachhaltigen Gedanken im natürlichen Lebensraum Weinberg.
Sie erlauben uns unverwechselbare, erstklassige Weine mit viel Potential zu keltern. Traditionell und modern – beim Heurigen im Weingut genießt der Gast unsere Weinspezialitäten und hausgemachte kulinarische Gaumenfreuden.
PIWI
Pilzwiderstandsfähige Rebsorten | Pioneering wine grapes
Sie sind das Resultat einer gezielten Kreuzung aus kraftvollen Reben mit hoher Widerstandsfähigkeit und einer klassischen Kulturrebe für den vollen Geschmack.
Die naturgestärkten Rebsorten erlauben ein großartiges Zusammenspiel zwischen WinzerIn und dem Biotop Weinberg.
Lexikon
Prinzipiell hat jede Rebsorte ein für sie typisches Geruchs- und Geschmacksprofil. Insofern schmecken auch PIWIs anders. Bei Züchtungen wird aber darauf geachtet, traditionelle Rebsorten mit einzukreuzen, wodurch ein Aroma nahe an der ursprünglichen Sorte erreicht werden kann.
PIWIs sind NICHT genmanipuliert. Sie werden ausschließlich mit klassischen Züchtungsmethoden (= Kreuzzüchtung) gewonnen. Dabei werden mit dem Pollen (Blütenstaub) einer „Vatersorte“ die kastrierten Blüten einer „Muttersorte“ künstlich bestäubt. Von den daraus wachsenden Beeren wiederum werden die Kerne, die bereits die neue Erbinformation enthalten, entnommen. Sät man diese aus entstehen Pflanzen, die mit viel Glück den beabsichtigten Zuchtzielen entsprechen.
PIWIs stammen überwiegend aus Universitäten, Züchtungsinstituten und Forschungsanstalten, da die klassische Kreuzungszüchtung relativ aufwändig ist. Dies ist aber derzeit die einzige Methode, die in der Züchtung anerkannt wird und zugelassen ist.
PIWIs sind in JEDER Hinsicht nachhaltig: Sie beanspruchen weniger Behandlungen gegen Pilzkrankheiten, dadurch sind weniger Durchfahrten nötig und der Pflanzenschutzmittelbedarf reduziert sich. Es kommt zu weniger Bodenverdichtung und einem geringeren CO2 Ausstoß.
PIWI-Sorten haben das gleiche Potenzial für hervorragende Weine wie klassische Sorten. Werden die Trauben reif geerntet und sorgfältig verarbeitet, entstehen daraus Spitzen-Weine. Sie halten jeder Blindverkostung stand. Überzeugen Sie sich selbst!
Quelle: piwi-international.org
Kontakt
Weingut Andreas Heiss-Haimel KG
Ida Haimel – PIWI Winzerin
St. Georgenergasse 5, A-3133 Traismauer
Öffnungszeiten „WEINFORUM“
Jeden Freitag von 16.00 – 19.00 Uhr
Weinverkostung & Abhof-Verkauf
jederzeit nach Vereinbarung